最简单的香蕉巧克力碎片麦芬
来源:美味食谱馆 2.63W
想学做烘培,可以从麦芬入手,步骤少,材料少,制作的时间也很短哦。
用料
香蕉(去皮) | 1根 |
低筋面粉 | 100克 |
黑巧克力 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 65克 |
牛奶 | 2大勺(30ml) |
泡打粉 | 1/2小勺(2.5ml) |
糖粉 | 50克 |
小苏打 | 1/8勺(0.625ml) |
最简单的香蕉巧克力碎片麦芬的做法
可以选择用纸杯做,也可以用麦芬的硅胶模,个人觉得硅胶模更容易塑形和做出蘑菇头。
将去皮的香蕉装入保鲜袋,用擀面杖捣成香蕉泥。
黄油室温软化(也可以用微波炉软化),加入糖粉,用打蛋器打发。
黄油和糖粉打发至颜色变浅,体积蓬松。
鸡蛋打散后,分两次倒入黄油和糖的混合液中,继续打发。
加入鸡蛋打发好的黄油,应该呈现非常轻盈的羽毛状。
加入香蕉泥,用橡皮刮刀把香蕉泥和黄油混合在一起,不要拌的太均匀。
加入牛奶,但不要搅拌。
先将过筛后的低筋面粉,泡打粉,小苏打粉混合后加入黄油中,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊,再将黑巧克力碎片倒入面糊中,在用刮刀翻拌均匀。
将面糊装入纸杯2/3的位置。这次的纸杯比较大,这一份的配方按照常规纸杯可以做6个。
烤箱180度预热,根据自家的烤箱,烘培20-30分钟之间不等,表面有金黄色即可。
口感松软,黑巧降低了常规麦芬的甜度,熟香蕉让口感更浓郁。
小贴士
1⃣️香蕉要选熟的。
2⃣️喜欢口味甜一些的,巧克力可以选甜度高的。
3⃣️翻拌不需要很用力,均匀就可以。
4⃣️加入鸡蛋打发,呈羽毛状很重要。