樱花镜面蓝莓慕斯蛋糕

第一次做，镜面做的不是很好，下次继续努力了。
因为不是很喜欢饼干底，所以改成了戚风底，中间也加了一层戚风，不然个人感觉会很腻。
材料为8寸的量，本来想做草莓慕斯的，但是只有蓝莓酱了就做了蓝莓慕斯。也可以自己熬果酱，我偷懒就买了现成的。

用料  

樱花镜面蓝莓慕斯蛋糕的做法  

1. 慕斯：明胶用冷水泡软（6分钟左右）蓝莓酱隔水加热后加入明胶，搅拌至融化。

2. 打发淡奶油至6分左右（有纹路可缓慢滑动）

3. 将蓝莓酱加入淡奶油中，搅拌均匀

4. 模具中放入戚风底，周围放上一圈对半切的草莓，然后把拌好的慕斯糊倒入一半，再加一片戚风蛋糕，再把剩余的慕斯糊倒入。冰箱冷藏6小时以上。

5. 樱花用凉水泡开，明胶浸入凉水中

6. 泡好的明胶隔水使其融化后加入雪碧（如果气太足的话会有很多泡沫，过一会就会没有的。等不及的话可以先拿把勺子撇出来放碗里，隔水加热后会自己融化掉的，又能继续使用了）放凉了再用。

7. 用勺子一勺一勺的拷进慕斯中，然后放入樱花，再倒入剩余的，可以用牙签调整樱花的位置和形状。放入冰箱冷藏，最好能隔夜。