网红流行小蛋糕 轻乳酪蛋糕
来源:美味食谱馆 1.32W
眼看已是秋冬时节,人们在把衣服加厚的同时,不免也开始对暖洋洋的食物心生向往。这其中,最能带给人幸福感的甜品莫过于轻乳酪蛋糕了。
试想一下,披星戴月的一日操劳结束,回到家里,洗个干净的热水澡,换好睡衣走出浴室。
来一块绵润湿滑的轻乳酪,吃一小口,呷一口热茶,望着窗外都市里无垠的夜色,你会觉得那时的自己是全世界最幸福的人。
这款听起来就让人心生暖意,而且在口味上非常容易为大众所接受的蛋糕,其实并不难做。相信聪明的你,按照下面的教程一步一步进行操作,也一定可以收获寒冷季节里暖洋洋的幸福。
用料
奶油奶酪 | 125克 |
玉米淀粉 | 15克 |
低筋面粉 | 10克 |
蛋白 | 95克 |
蛋黄 | 48克 |
细砂糖 | 45克 |
柠檬汁 | 3克 |
淡奶油 | 82克 |
网红流行小蛋糕 轻乳酪蛋糕的做法
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获得我的最新菜谱,配方和小妙招都会告诉你哦~1、将奶油奶酪从冰箱里取出,回温后搅拌至顺滑
2、加入蛋黄,混合均匀
3、加入淡奶油,混合均匀
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至没有颗粒
5、蛋白和柠檬汁一起称,打出细泡以后一次性加入砂糖
6、打发至六分发
7、将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合,混出大理石纹即可
8、将剩下的蛋白霜与蛋黄糊全部混合均匀,再倒入模具
9、采用水浴法将蛋糕糊送入烤箱,上火140度,下火100度,烤制50分钟,出炉后轻轻震盘,立即脱模
10、完成!记得将蛋糕冷藏12小时以后再吃噢!
全程操作时间不到十分钟,非常简单又好吃的轻乳酪蛋糕就完成啦!所需要的原材料在超市就可以买到,大家快来亲自动手试一下吧!
小贴士
敲黑板时间,说点儿值钱的
1、水浴法顾名思义,就是将盛满蛋糕糊的模具放入装水的容器中,通过水把热量输送到需要加热的蛋糕糊中。这样可以确保蛋糕的口感柔软湿润。
2、使用水浴法制作蛋糕时,如选用的是活底模具,记得将模具底部用锡纸密封,防止蛋糕糊流出。
3、冷藏后的轻乳酪蛋糕口感更佳,明显比出炉的要好吃。