冰凉西瓜蛋糕
来源:美味食谱馆 1.08W
要怎样表达我对你的爱
我尝试将玫瑰的浓情融入蛋糕中
用西瓜的冰凉冷却我爱你的温度
可是我还是想对你说
Hey,一起来吃蛋糕吧
P.S.配方可做7寸心型蛋糕一个
用料
心形杏仁蛋白饼 | |
杏仁粉 | 120g |
低筋面粉 | 35g |
蛋白 | 200g |
白砂糖 | 60g |
塔塔粉 | 4g |
玫瑰奶油 | |
淡奶油 | 200g |
白砂糖 | 20g |
玫瑰酱 | 20g |
其他 | |
1cm厚西瓜 | 1片 |
草莓 | 适量 |
腰果 | 适量 |
干玫瑰花 | 适量 |
冰凉西瓜蛋糕的做法
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杏仁粉、低筋面粉过筛后混合均匀,放置一旁备用。
蛋白、白砂糖、塔塔粉放入无油无水的盆中,打至9成发,提起有尖角就算打好了。
【幸福君小提示:有水油的盆子会影响蛋白的打发。】将混合的低筋面粉、杏仁粉倒入打发好的蛋白中,用刮刀由底部向上翻拌均匀。
烤盘上铺好烘焙纸,倒入面糊,用刮刀抹平表面,轻震几下后放入提前预热的200℃烤箱中。200℃烤25分钟至表面金黄。烤好后取出倒扣,撕掉烘焙纸,冷却备用。
打发奶油:200g奶油中放入20g糖、20g玫瑰酱。打发至浓稠固态。装进裱花袋,放冰箱备用。
切一片1cm厚的西瓜,尽量选择无籽西瓜,用心型模具压出型状,备用。
用同样的心形模具在放凉的蛋糕胚上裁出2个心形。
拼装:用保鲜膜包裹住模具底部,拼装顺序从下到上分别是:心形杏仁蛋白饼——挤玫瑰奶油——心形西瓜——挤玫瑰奶油——第二片心形饼底——挤玫瑰奶油——围草莓——中间放腰果和干玫瑰花瓣。
将拼装好的蛋糕放入冰箱冷藏室,冷藏2个小时以上,拿出脱模,就可以与恋人一起美美享用啦!
小贴士
DIY小技巧:
蛋糕面上的装饰草莓尽量选择个头一样的,围边时才能提升颜值哦!