酸奶草莓戚风
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模子 18公分贝印
用料1 (蛋黄面糊)
| 草莓果酱 | 100克 |
| 低脂酸奶 | 35克 |
| 低粉 | 100克 |
| 玉米胚芽油 | 40克 |
| 蛋黄 | 5个 |
用料2 (蛋白霜)
| 蛋白 | 5个 |
| 白砂糖 | 45克 |
酸奶草莓戚风的做法
打散的蛋黄和玉米油充分混合均匀，加入酸奶，搅拌均匀，加入自制的草莓果酱
搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
蛋白中分三次加入白砂糖，打发至8-9成发的状态
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，表面稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下或，45分钟左右，出炉立即倒扣，放凉后脱模
