夏日趣玩粉粉嫩西小瓜🍉酸奶慕斯&芝士控免烤箱版

我把我最爱吃的水果之一🍉，西瓜的N种吃法，西瓜酸奶乳酪慕斯✨
粉粉嫩嫩少女心的造型，做法简单快捷，口感入口即化，冷藏后冰冰凉凉是像冰淇淋的口感，即解渴又解馋，整体口味超级清新的西瓜味噢💯

我是用的4寸的慕斯圈制作的，大家也可以选择一些透明的玻璃容器，整个慕斯需要在冷藏的环境下储存，不宜在室温下放置太久哟。

这一款蛋糕层次主要四个部分
🍉鲜榨西瓜夹心
🍃绿色抹茶饼干底
🍰酸奶芝士慕斯
🍉西瓜酸奶芝士慕斯
（🍫西瓜籽是巧克力豆）
所用到的材料也都比较常见，因此准备起来也不费力。整体的蛋糕层次感也很丰富哦～

用料  

夏日趣玩粉粉嫩西小瓜🍉酸奶慕斯&芝士控免烤箱版的做法  

1. 西瓜🍉切块状用均质机或者料理机打成鲜榨果汁，吉利丁用水泡软备用

2. 两种方法：①西瓜汁可以+少许糖加热后加入泡软的吉利丁片，完全拌匀融合。②将泡软的吉利丁片融化成吉利丁液，直接倒入鲜榨西瓜汁中混合均匀。

3. 灌入需要形状的硅胶模具中，可以用半球型、圆柱形...然后放入冷冻冰箱，冻硬即可（我灌了两个圆柱型夹心，模具份量少的可以直接从原配方减半）

4. 准备好做抹茶饼干底的材料，抹茶饼干碎，黄油需要融化成液态。

5. 二者完全混合拌匀

6. 抹茶饼干底压实在慕斯圈底部（注意：慕斯圈底部有封一层保鲜膜哟）放入冷藏冰箱备用即可。

7. 【慕斯糊制作】没来得及拍材料图，那就直接开始制作啦^_^，首先把芝士使用打蛋器打至顺滑后加入糖粉搅拌完全均匀

8. 再加入酸奶混合均匀（喜欢酸奶味浓郁的可以再加10g哟）

9. 泡软的吉利丁融化成液体，倒入酸奶芝士糊中混合均匀。备用

10. 将淡奶油打发至5成发，酸奶的浓稠度即可，然后与酸奶芝士糊混合均匀。

11. 这是酸奶芝士糊混合完成后的状态。（打发不要过度打发了，奶油打发过度导致混合的慕斯糊浓稠可以加入适量的牛奶稀释）

12. 在抹茶饼干底的表面倒入一层薄薄的酸奶芝士慕斯糊，铺平后放入冷冻10分钟直至冻硬。

13. 将剩下的酸奶芝士慕斯糊加入鲜榨西瓜汁和一滴红丝绒香精，完全混合均匀。（粉粉嫩颜色的慕斯糊）

14. 然后将冻硬的西瓜夹心从模具中取出放在模具中心，西瓜酸奶芝士慕斯糊装入裱花袋，挤入模具中。

15. 挤入的方法👆🏻

16. 完全铺平之后，放入冰箱冷冻1小时以上，直到冻硬为止噢～

17. 冻硬慕斯的过程中，我们就可以准备西瓜籽啦，是用的融化的黑色巧克力，用裱花袋挤出西瓜籽的形状就可以啦

18. 完全冻硬的慕斯蛋糕脱模，①可以热毛巾敷一下慕斯圈；②也可以用火枪小火烧一下慕斯圈。然后找一个比慕斯圈小一点的圆柱体，将慕斯圈向下脱出即可。

19. 装饰：在侧面贴上我们的巧克力西瓜籽就可以啦

20. 粉粉嫩嫩的西瓜慕斯蛋糕，超级可爱

21. 中间的西瓜夹心冰冰凉凉吃起来像冰淇淋的口感喔，整个慕斯体也是非常清新的西瓜味道~