酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)

澳洲的草莓季终于到了，各种美味的草莓蛋糕都可以提上日程做做了😋

用料  

酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)的做法  

1. 称好所有所需材料。
   奶油奶酪应是软化状态（用叉子可轻松插入）。

2. A. 饼干底部分开始：
   * 饼干用搅拌器搅碎或擀面杖擀碎；
   * 黄油放入微波炉加热约30秒至溶化（包上保鲜膜，防嘣）；
   * 把黄油液倒入饼干碎里，用勺子搅拌均匀；
   * 把搅拌好的黄油饼干碎倒入慕斯圈中（慕斯圈放在蛋糕底托上或平的盘子上），压平压实。放入冰箱冷藏待用。

3. B. 慕斯部分开始：
   * 动物性淡奶油用电动打蛋器打发至5成（如图，稍有纹路的流动状态），放入冰箱冷藏待用；
   * 草莓洗净擦干切好，待用；
   * 吉利丁片泡在冷水里（淹没吉利丁片即可），待用。

4. * 软化的奶油奶酪打至顺滑；
   * 加入细砂糖，打至顺滑无颗粒；
   * 加入香草味酸奶和柠檬汁，搅拌均匀；
   * 加入吉利丁液（泡软的吉利丁片挤干水分，放入微波炉加热7秒左右至溶化），搅拌均匀；
   * 加入打发好的动物性淡奶油，搅拌均匀。
   慕斯糊完成！

5. * 取出冷藏好的黄油饼干底，把切好的草莓摆在饼干底上（不要贴着慕斯圈）；
   * 倒入慕斯糊覆盖草莓，抹平表面。放入冰箱冷藏3小时或以上。

6. * 脱模（可借助吹风机或热毛巾加热模具周边）；
   * 摆上切碎的草莓丁装饰（可撒薄薄一层糖粉）。
   泡壶茶，开吃！

小贴士

1. 奶油奶酪应是软化状态(用叉子可轻松插入)，太硬的话不好打发。赶时间的话，可以隔水软化，但不要化成液体哦！
2. 动物性淡奶油得是冰凉的，不然不易打发。
3. 吉利丁的用量可根据不同牌子和季节进行调整，夏天可多加1-2克。吉利丁越多固定越好，但口感偏Q弹。