草莓慕斯🍓
来源:美味食谱馆 2.27W
用料
黄油 | 30g |
奥利奥饼干碎 | 70g |
【慕斯部分】 | |
淡奶油 | 340g |
砂糖 | 100g |
草莓 | 400g |
柠檬汁🍋 | 12g |
吉利丁 | 20g |
水果/果酱 | 适量 |
【镜面部分】 | |
草莓泥 | 60g |
吉利丁片 | 3g |
细砂糖 | 10g |
冷开水 | 15g |
【装饰部分】 | |
草莓 | 适量 |
草莓慕斯🍓的做法
注:我的这款是加高的,可以根据自己慕斯圈增加或减少配方的量👀
【操作步骤】
1、提前把吉利丁片用冷水泡软备用
2、黄油隔水融化,倒入奥利奥饼干碎里。倒入慕斯模具中,用擀面杖压实(用自己喜欢顺手工具压实压平也是可以的啦)
3、草莓🍓切小块➕柠檬汁🍋用榨汁机榨成泥(不切也是可以的,只要榨成泥就可以了)适量的装饰草莓切片,在慕斯圈围一圈
4、把吉利丁隔水融化
5、淡奶油➕细砂糖打发到慕斯状态(刚刚浓稠要出现纹路,反正我就是这样看状态的😏)
6、加入草莓泥拌匀➕吉利丁液拌匀
7、倒入模具:慕斯液➕夹心➕慕斯液➕夹心➕慕斯液(喜欢水果加水果🥭喜欢果酱加果酱就是那么随意哈哈哈)放入冰箱冷藏起来
8、吉利丁片(泡软)隔水融化➕(冷开水细砂糖拌匀)➕草莓泥搅拌均匀备用(不喜欢太甜的镜面可以不加糖哟,根据自己口味调整)
9、倒入冷藏后的慕斯上,继续冷藏一晚。(最少也要冷藏4小时以上)草莓装饰就OK啦
喜欢的朋友动起来哟👩🏻🌾