又嫩又细腻的海绵蛋糕—小美版

小美打发全蛋轻松方便，我很喜欢用她来做海绵蛋糕🍰，这方子为8寸一个，6寸二个的量

用料  

又嫩又细腻的海绵蛋糕—小美版的做法  

1. 主锅插上蝴蝶棒，加入鸡蛋和砂糖，滴5-6滴柠檬汁，以10分钟40度速度4打发，趁打蛋时可以另外称出30g牛奶和20g油用打蛋器搅拌乳化好

2. 然后再以5分钟速度3打发，来巩固蛋液的稳定性，此时不用再加温

3. 这是打发好的全蛋，测试一下：可以插根牙签不会倒就好了

4. 筛入低筋面粉以5秒速度3混匀

5. 设15秒速度3，边搅拌边从上面倒入乳化好的牛奶和油

6. 提前准备模具，刷些油，底部和周围垫上油纸

7. 取出蝴蝶棒

8. 从高处慢慢倒入模具中

9. 烤箱提前预热170度，把蛋糕模轻轻震两下震出大汽泡后放入烤箱烤40分钟，用牙签插入蛋糕体，拿出来干净没有粘着蛋糕体就好了。烤箱取出从高处震下，然后倒扣在冷却架上脱模，冷却5、6分钟后再将蛋糕翻过来正面朝上冷却直到凉凉

10. 来张近照是不是很诱人😍