草莓白森林
来源:美味食谱馆 3.11W
用料
戚风蛋糕 | 一个(片成三片) |
打发的淡奶 | 适量 |
白巧克力屑 | 适量 |
新鲜草莓 |
草莓白森林的做法
白巧克力隔水融化,温度不能超过40度,温度过高反而会结成块,因为蛋白分解了就会凝固。我第一次融就败了,以为温度越高越好,结果最后巧克力成一坨了,搅都搅不动
融好的巧克力到入平一些的盘子,等充分凝固后,用不锈钢的勺子刮成巧克力屑待用
在第一片蛋糕上抹上奶油,放上切碎的草莓,盖上第二片蛋糕后同样抹奶油,放上草莓,最后盖上第三片蛋糕
把整个蛋糕的上面和四周抹上打发的淡奶,稍抹均
蛋糕整个撒上白巧克力屑,四周的巧克力屑可以用硅胶刮刀铲了巧克力屑轻轻往上贴
用大号菊花嘴在蛋糕表面裱上花,放上洗净的草莓即可