爆浆巧克力蛋糕——心太软的做法
来源:美味食谱馆 1.6W
心太软巧克力蛋糕据说起源是一纽约西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕。这种蛋糕小小巧巧,外表其貌不扬,只似一个平凡的巧克力松糕。但里面的内容可大大不同。吃的时候,用小勺由上至下切下一小块,蛋糕里面溶化了的巧克力酱就火山熔岩一样流了出来。蛋糕的内壁也都被浸泡在浓浓的巧克力酱里,蛋糕放入口中就如同巧克力一般慢慢化开,满口馥郁芬芳。本食谱是用海氏Hauswirt HO-38SF
用料
黑巧克力 | 75g |
黄油 | 60g |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
细糖 | 25g |
低粉 | 38g |
朗姆酒 | 1勺(可不放) |
爆浆巧克力蛋糕——心太软的做法的做法
将黑巧克力跟黄油放在小盆中隔水融化
将全蛋、蛋黄、细糖打散后倒入融化好的巧克力黄油液中混合好。
混合好后再加入一勺朗姆酒搅拌均匀
将低粉过筛后加入其中,搅拌均匀
将调好的原材料用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时左右
将调好的原材料倒入模具,210°烘烤8分钟左右即可(时间不要太久,不然软软的心会变硬硬的哦)
完成,摆盘
小贴士
这款蛋糕一定要趁热吃,要不冷了之后,里面的巧克力凝固了,就没有爆浆滴感觉了。