肉松蛋糕卷儿（烫面）

比较爱烫面，方便不会塌
适用于28*28金盘
口味稍淡，不是很甜～

用料  

肉松蛋糕卷儿（烫面）的做法  

1. 食材准备，蛋黄蛋白分离，牛奶加热至40度左右（略烫手）

2. 油烧开，放入面粉（烫面）

3. 搅拌均匀后，分次加入温热的牛奶，搅拌至牛奶完全吸收

4. 加入蛋黄，搅拌均匀，待用

5. 蛋白加糖，柠檬汁，打发（比较懒，糖一次性加入了）

6. 打发至出现尖角

7. 取1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

8. 翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的28*28金盘中，撒上肉松和芝麻（香葱也可以）。放入预热好的烤箱中，165摄氏度，大约烤25-30分钟。

9. 蛋糕出炉啦，立马从30cm处摔下，震出热气，放在一边晾至不烫手

10. 糕体不烫手后将蛋糕翻面，抹上适量沙拉酱

11. 撒上肉松

12. 借助擀面杖，卷起来，放入冰箱冷藏定型（至少30min噢）

13. 切块，享用啦～