香醇可可蛋糕
来源:美味食谱馆 1.13W
用料
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 25克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 65克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 70克 |
柠檬汁 | 几滴 |
巧克力 | 25克(或者按自己口味多加也可以) |
香醇可可蛋糕的做法
所有材料全部准备好
可可粉和低筋粉过筛拌匀
玉米油微波炉高火加热2分钟倒入可可面粉中拌匀,趁热加入巧克力至融化,再加入微波炉高火加热半分钟的牛奶拌匀
加入鸡蛋黄(我这个图是做了七个鸡蛋的,菜谱最后我会发给大家七蛋的配方)
搅拌成这样,盛出一点放到裱花袋中最后用作装饰
烤箱烤盘加水,烤盘上放烤架,上下火150度预热5分钟,打发蛋白,把三分之一蛋白倒入可可糊拌匀,然后全部倒入蛋白糊拌匀(为了避免消泡必须十字翻拌哦)
搅拌均匀从20公分处倒入模具,振平
可以不要花纹直接烤60-70分钟
也可以用刚刚留起来的可可糊来装饰,这是第一步
用牙签轻轻划出痕迹
然后反方向在划出痕迹
中间横线画的有点不均匀哦
看到没有完全化开的巧克力吗?这种吃着特别好吃呢!所以可以在入模的时候先放一半蛋糕糊,中间撒上巧克力碎,然后倒入剩余蛋糕糊,烤出来会有很多这样没有完全化开巧克力,超级好吃哦
这款蛋糕入口即化,唇齿留香,香醇味浓,超级好吃!
小贴士
10寸配方
鸡蛋7个
低粉90克
可可粉15克
黑巧克力25克
玉米油90克
牛奶70克
白糖85克