新手无忧之淡奶油戚风蛋糕

淡奶油快过期，有剩下的没用完似乎是烘焙党都会遇到的问题，一个淡奶油方子的戚风蛋糕，完美解决～
正好是250ml的淡奶油快过期，所以找着感觉做了一次还挺成功

用料  

新手无忧之淡奶油戚风蛋糕的做法  

1. 5个蛋清，加上柠檬汁和香草汁打发到弯钩可以定型，打发途中加入糖，我用的是糖浆，这个无所谓，感觉是甜的就行

2. 把蛋黄加入糖、淡奶油搅匀，然后分次加入蛋糕粉，搅成糊状

3. 加一点泡打粉，然后把蛋白糊和蛋黄糊混合起来，注意要翻拌，不要让蛋清的发泡被搞没，然后装进容器

4. 烤箱预热，烤箱180度40分钟，210度20分钟，具体要看自家烤箱的状态，水浴法，底部放容器加水

5. 出炉，口感绵软，类似乳酪蛋糕

6. 晾凉后密封保存

小贴士

1.蛋黄糊不要有面粉疙瘩
2.两份糊混合后要有蛋清的蓬松感和支撑