重芝士蛋糕-绵润版

用料  

重芝士蛋糕-绵润版的做法  

1. 消化饼用研磨机打碎，或者掰小块后装密封袋用擀面杖擀碎。加入黄油1拌匀后倒入蛋糕模用汤匙压实。放冰箱冷藏备用。

2. 软化后加奶油奶酪加糖粉打发至顺滑无颗粒。

3. 加软化后的黄油2，完全拌匀后加入酸奶油再打发至完全混合。

4. 加入香草精和鸡蛋打发，鸡蛋必须完全混合完一个后再下另一个。至此，蛋糕糊完成，可以倒入模具中。

5. 在模具外包2层锡纸，水浴法，180度60分钟。

6. 烤好后放烤箱半小时后拿出，放量后冰箱冷藏4小时以上。

小贴士

用香草棒会香很多，但是我刚没有用了香草精代替。
我喜欢饼底薄一点，所以没做那么厚。
这款水分含量非常适中。