肉桂卡斯特罗蛋糕
来源:美味食谱馆 3.23W
这个方法是日式castella 蛋糕,不同的是加了肉桂之后增加了香味和颜色,喜欢甜食的小伙伴们一定要试试看哟~
用料
香草精油 | 1茶勺 |
蛋清 | 2个 |
厚奶油 | 半盒 |
糖 | 250g |
自发粉 | 300g |
烘培粉 | 10g |
蜂蜜 | 半瓶 |
糖浆 | 1茶勺 |
肉桂粉 | 2g或适量 |
肉桂卡斯特罗蛋糕的做法
将蛋清用电动打蛋机中速打到白色固体状大约3分钟
加入厚奶油再次打到固体状
把自发粉,肉桂粉,糖和烘培粉搅拌,加入摄量黄油,香草精油和蜂蜜搅拌
逐次加入打好的奶油混合进入蛋糕混合液,这是看到又起泡浮出
搅拌均匀后放置2分钟直到表面出现气泡,放入烤箱150度2个小时
等到烤熟后拿出冷却后加糖浆在表面装饰即可
小贴士
可以在烤蛋糕磨具里加一层烘培纸这样蛋糕颜色更好看也不会焦