36个月以上巧克力蛋糕

脏脏系列一直很火，做了之后发现真的很好吃，也不需要抹面，比一般的奶油蛋糕还要简单，切开里面还有巧克力奶油夹心，吃一块真的很满足。
配方量量是一个8寸圆形蛋糕的量，如果做六寸可以乘以0.6来做，是三个鸡蛋的量，不然不好计算。
因为有巧克力所以建议给36个月以上的宝宝吃。三岁以上的孩子可以适量吃一点，每个孩子都爱吃甜食。有时候偶尔给一点可以让孩子更开心，不要刻板的制止孩子吃所有零食。
偶尔给一点只要不影响正餐还是可以的。如果三岁以内的孩子挑选零食要更加注意哦

用料  

36个月以上巧克力蛋糕的做法  

1. 将食用油倒入盆里，加热到微微冒小气泡，注意盆要没有水，不然加热会溅油

2. 倒入可可粉搅拌均匀，油热后会激发可可粉的香气，所以不能省略，再倒入水混合

3. 加入低筋面粉83g，不需要过筛直接加入即可

4. 将低筋面粉混合成这样的稠糊状

5. 加入分离好的蛋黄，图片里我是翻倍做的所以比较多

6. 用刮刀拌成这样的没有疙瘩的糊糊

7. 准备一个无水无油的容器加白砂糖打到小弯钩状，蛋白打的不要太硬以免过头

8. 加入三分之一蛋白翻拌均匀再加入剩下的蛋白

9. 拌成这样的糊糊就可以了

10. 准备屋诺8寸圆形戚风模具一个，倒入面糊

11. 烤箱预热175度，烤1小时，烤好后立即倒扣晾凉备用

12. 甘纳许做法：奶油30g加热至微沸+30g巧克力静置五分钟，这样可以避免水油分离

13. 等巧克力软化了再用刮刀拌匀，这个就是甘纳许了。取一小勺放入裱花袋里备用做装饰

14. 剩下的甘纳许晾凉以后+奶油50g

15. 打成巧克力奶油馅，可以略微有点流动性

16. 装入裱花袋，将巧克力蛋糕脱模，中间挖一个洞把巧克力奶油填充进去

17. 甘纳许20g+奶油100g打成稍微可以流动的奶油在蛋糕表面抹上巧克力奶油

18. 表面撒上可可粉，用甘纳许做装饰即可

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小贴士

1、蛋白打发不要太硬，不然容易打发过度造成蛋糕制作失败
2、烤箱的温度根据实际情况调整，每一家烤箱都是不一样的，