第一次尝试的纸杯蛋糕、四六八寸戚风蛋糕

一心今天生日，平时十点多起床的人今天七点多就起了。我也跟着起来给她尝试做蛋糕胚，想好了，成功了是我本事，失败的话肯定是烤箱不好，低配版。
这个份量是九个纸杯蛋糕，或者2个四寸模具+4个纸杯蛋糕的量，又或者是一个六寸模具的量。后面有纸杯的大小和八寸模具的份量。

用料  

第一次尝试的纸杯蛋糕、四六八寸戚风蛋糕的做法  

1. 第一步，蛋清分离。盆子要干净，无油无水，不然会影响打发。

2. 蛋黄里加入玉米油，20克白砂糖，搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌。

3. 两种面粉混合过筛。

4. 上下搅拌或Z性搅拌至面糊无颗粒状，不可划圈搅拌，会挤掉气泡。好了放一边

5. 打发蛋白，速度快的可以开始预热烤箱。（一定要有电动打蛋器，不然会叫你打到怀疑人生）。刚打一会，蛋白呈泡泡状，可以加30克糖里的三分之一，再打一会再加一次糖，图片状态时可以第三次加糖。继续打。

6. 打到大概这个样子就可以了。

7. 勺三分之一的蛋白到蛋黄里面去，搅拌均匀，记住：一定不要画圈圈搅拌。

8. 搅拌后再到会原来的蛋白盆里，充分搅拌。

9. 大概这样就可以了。震两下，倒纸杯里面，烤箱预热。150度烤25分钟，然后再160度烤10分钟。

10. 出来就是这样，没有倒扣，所以回收了一点。

11. 打发淡奶油，我最近喜欢吃咸的，按照250克淡奶油，15克糖，一克盐的比例。自己琢磨。

12. 新鲜

13. 成品图，还说得过去吧……