风味黄油磅蛋糕
来源:美味食谱馆 1.45W
磅蛋糕,也叫四分之一蛋糕,总共四种原料都按1:1:1:1添加。我做的这个为什么叫风味?有什么风味呢?我也说不上来,只是在做的过程中根据自己的喜好减了糖份和黄油的份量,又加了一点点海盐一点点柠檬汁,出炉后的味道也真是我想要的,大写的惊艳!
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2只 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 1/4小勺 |
柠檬汁 | 1小勺 |
风味黄油磅蛋糕的做法
准备好所有材料,黄油室温软化,低筋面粉过筛,如果是冰箱里的鸡蛋要先取出打散回温,
黄油加砂糖和盐打发均匀,
少量多次加入鸡蛋液,每加一次需充分打发均匀再加下一次,如有轻微油水分离现象就加一点点过筛后的低筋面粉再打发,
打发好的黄油鸡蛋混合物里加入柠檬汁,再次搅拌均匀,
筛入低筋面粉,
搅拌到无干粉状态,为避免起筋请不要过度搅拌,
将混合好的面糊舀到模具里,面糊表面用刮刀稍稍刮平,烤箱预热到180°,放入烤箱中层,根据自家烤箱情况烤40~50分钟左右。
烤到中间裂开部分呈金黄色最好,
晾凉后脱模,
切片密封,
常温密封2天后风味最佳哦~!
小贴士
1、为避免油水分离现象,鸡蛋最好选择常温或提前从冰箱里取出回温,
2、加鸡蛋液的时候切忌心急,一定要少量多次加。