完美磅蛋糕(蛋糕圣经)

来源:美味食谱馆 2.34W
完美磅蛋糕(蛋糕圣经)的做法步骤图

超级快手蛋糕,参考《蛋糕圣经》的方子,原配方量较大,按比例调整了,同时减少了糖用量,个人觉得这个甜度足够了

用料  

牛奶 30g
鸡蛋 2个
香草精 4g
低筋粉 100g
80g
泡打粉 2g
黄油 120g

完美磅蛋糕(蛋糕圣经)的做法  

  1. 所有干性材料混合均匀,加入软化的黄油和一半蛋液,低速搅打

  2. 以上材料混合均匀后高速搅打一分钟,形成蛋糕组织

  3. 分两次缓慢加入剩余蛋液,每次添加后低速搅打30秒

  4. 入模,我是用的六连模,175℃25分钟。也可以用土司模或者咕咕霍夫模,时间略微延长。表皮很酥,内部湿润,而且制作简单,当的起“完美”两个字~

    完美磅蛋糕(蛋糕圣经)的做法步骤图 第2张
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