双层南瓜芝士蛋糕

感恩节家庭聚餐时，总少不了甜点。南瓜派和南瓜芝士蛋糕总是首选。这次试着做了一款双层南瓜芝士蛋糕。

用料  

双层南瓜芝士蛋糕的做法  

1. 先来烤饼皮：把烤箱越热至350F(175C)，奶油用微波炉融化。
   把饼干倒入保鲜袋中，敲碎成粉末状，然后倒入碗中，加入奶油拌匀

2. 把饼干屑平铺到9"的烤盘中，350F(175C)烤10分钟,放凉，备用。

3. 在烤箱底层里放入一盆热水，把烤温调至325F(160C)

4. 内陷：把芝士乳酪打发至松软蓬松。

5. 加入糖，香草精，盐，和酸奶酪，用搅拌机搅匀。酸奶酪可以不加，但是它跟芝士奶酪配到一起真的很搭配。

6. 加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个加，搅匀

7. 倒入一半的芝士乳酪面糊到烤盘中，抹匀

8. 再剩下的面糊中倒入南瓜泥，和各种香料，搅匀

9. 小心地倒入烤盘，在芝士奶酪面糊上面，抹平

10. 325F(160C)烤1小时10分钟，中途不要开烤箱门，直到烤好为止。

11. 烤好后不要马上拿出来，关火，开门，让蛋糕在烤箱中降温。烤好后的芝士蛋糕，中间软，边缘硬。摇动烤盘时，中间会跟着摇动。

12. 凉下来后，盖上保鲜膜，放入冰箱至少6个小时或直到蛋糕完全牢固。然后再 脱模，挤上淡奶油

13. 吃不完的芝士蛋糕，用保鲜膜盖好，放入冰箱保存。

小贴士

1. 芝士乳酪要提前放置室温。
2. 放入蛋糕后要马上关上烤箱门，不然湿气会跑掉。
3. 你也可以把芝士蛋糕放入一个大大烤盘中，加入热水，放入烤箱来烤。