纸杯蛋糕（正好六连杯的量）

方子量正好是一个六连纸杯模具的量。方便大家删减。

用料  

纸杯蛋糕（正好六连杯的量）的做法  

1. 事先放好纸托

2. 选择个大蛋，大蛋，大蛋。重要的事情说三遍。

3. 材料准备好

4. 打蛋盆和器具都要无水无油，分离蛋黄蛋白，5克糖和蛋黄混合。

5. 酸奶，油混合均匀后倒入蛋黄盆里搅拌均匀。

6. 筛入低粉，搅拌均匀，不要转圈圈哦！

7. 打蛋白前预热烤箱180度。
   分三次放入砂糖，打到直角。

8. 直角图二。

9. 三分之一蛋白先和蛋黄混合后，倒入剩下的蛋白切拌均匀。

10. 裱花袋套入这个面粉筛正好哦。

11. 面糊七分满，正好哦。

12. 烤箱调整温度：下火130，上火160，28分钟。

13. 出炉倒扣晾凉。

14. 完美。不裂不缩。

小贴士

首先这个菜谱的鸡蛋一定要大，要大。其次，做烘焙我们都知道，首先我们工具要严谨，烤箱温度校正好，蛋白打发成程度掌控好，后续工作到位，其实菜谱没啥难度。