椰香苹果布朗尼(快手低糖)
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只要是块黑色固体我们都可以叫它布朗尼...
送给手头没有烤箱和打蛋器又想搞事情的烘焙人。
成品口感湿润,油脂丰富,微甜略苦,带有可可和椰子的香味。椰子油和足量可可粉的使用,让蛋糕吃起来像是加了黑巧克力。
比一滴油不加版本好吃太多!
我还想做个十七八次。
如果切八份,那么每份61大卡。
成品总热量488大卡,其中
蛋白质14.6克,
脂肪29.4克,
总碳水化合物44.1克,
—膳食纤维12.6克。
钠449.5毫克。
本菜谱参考了西葫芦蛋糕、苹果布朗尼、苹果隐形蛋糕的做法和原料。
用料
干料 | |
椰子面粉 | 20克 |
低脂可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 1克 |
湿料 | |
苹果条 | 150克(约1个) |
鸡蛋 | 1个(去壳53克) |
椰子油/黄油 | 20克/25克 |
水 | 70克 |
椰香苹果布朗尼(快手低糖)的做法
干料先混合均匀。
(最好过筛,椰子面粉容易结块)玻璃容器中加入椰子油和水,进微波炉加热使椰子油融化。
待液体不烫手后打入鸡蛋搅拌至基本均匀。
倒入切条的苹果,全部原料混合均匀。
(需要用点力,苹果断了也无所谓)用勺子抹平,碗边用厨房纸擦干净。
(可以找点东西做装饰,图片上那是桂皮)微波炉高火5-8min/烤箱175℃ 35-45min。
(可以闻见可可香味,蛋糕不再升高、表面变干)边缘会回缩,弄出来很方便。
当然如果没熟透可能会存在较严重的粘底现象。切面。
吃之前用微波炉加热。和六寸模具差不多大。
小贴士
椰子油和水可用80克淡奶油代替。
椰子面粉可用45-60克低筋面粉代替。
加盐是为了突出苹果的甜味,成品不算甜,喜甜的可以再加10-20克白砂糖。
最少洗涤量:两个碗 + 一把勺。