猫爪小蛋糕

来源：美味食谱馆 2.22W

我们一起学猫叫
一起喵喵喵喵喵
在你面前撒个娇
哎呦喵喵喵喵喵
我的心脏砰砰跳
迷恋上你的坏笑
你不说爱我我就喵喵喵....

用巧克力点缀的小蛋糕，外皮松脆，内芯软绵，造型可爱，深得小朋友们的喜爱了！

这么软萌的小爪子，给人一种很治愈的感觉，又有谁能抵御得了呢~

用料

低筋面粉	50克
黄油	20克
鸡蛋	2个
白砂糖	20克
牛奶	20克
黑巧克力	2块

猫爪小蛋糕的做法

将蛋白和蛋黄分离开，分别放入在无水无油的盆里，备用。
把黄油隔水融化，倒入牛奶搅匀，使其充分乳化融合。
用打蛋机打发蛋白，分三次加入白砂糖(搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻)，打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。
将蛋黄依次加入到打好的蛋白里，低速搅匀，蛋糊浓稠蓬松即可。
低粉过筛，倒入蛋糊中，翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。
将乳化好的奶、油混合物，淋入面糊中，迅速继续翻拌至细腻蓬松无颗粒。
将黑巧克力隔开水融化，取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
把巧克力和原味面糊依次舀入模具中，8分满。
预热后，165度烤制20分钟，中途注意观察，如果烤箱升温比较快就缩短烤制时间。冷却脱模，萌萌的小猫爪就做好啦！
装在盒子里面，尽情发射可爱吧~

小贴士

1、如果想快速打发蛋液，可以隔温水（40度左右）打发。
2、蛋液如果没有打发到位，做出的蛋糕就会硬硬的不起个，也不要过度翻拌，导致气泡都消下去了。
3、混合巧克力糊，最好也隔热水搅拌，以免巧克力糊迅速凝固变稠。
4、巧克力糊可以用筷子头蘸取入模具中，以免量多导致图案失型。
5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~

猫爪蛋糕好吃猫爪小蛋糕