蛋糕 心太软蛋糕 来源:美味食谱馆 1.97W 用料 蛋黄 4个 糖 30 食用油 50 牛奶 50 低粉 60 蛋清 4个 糖 50 心太软蛋糕的做法 分离蛋清蛋黄蛋清中一次性加入50克细砂糖 蛋黄加入细砂糖搅拌均匀 糖拌匀后加入牛奶 牛奶拌匀后加入食用油用手动搅拌器搅拌均匀,乳化 筛入低粉Z字型拌至无干粉,放一边备用 蛋清打到这种状态提起来有尖勾怕不理解,所以拍了个状态图 三分之一蛋白拌入蛋黄糊中新手可用1字型手法混合因为好难解释手法,直接竖切也不容易消泡 混匀后继续混合蛋黄糊和蛋白直接把蛋黄糊倒入蛋白盘中,继续1字手法 此方可做5个四寸,比较满1个六寸➕3个四寸入烤箱160度20分钟左右 等冷却后脱模挤入特调酱(可以用卡士达酱哦)再挤上奶油装饰哒哒哒哒完工咯 太软 心太软蛋糕 好吃 蛋糕