抹茶红豆草莓蛋糕卷
来源:美味食谱馆 1.09W
用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋(50克左右) | 5个 |
抹茶粉 | 8克 |
热水 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 50克 |
低筋粉 | 55克 |
糖 | 50克 |
装饰 | |
奶油 | 200克 |
糖 | 18克 |
蜜红豆 | 适量 |
草莓 | 适量 |
抹茶红豆草莓蛋糕卷的做法
准备材料。
分离蛋黄蛋清。
抹茶粉加热水和牛奶搅拌至无颗粒。
蛋黄部分加入玉米油和过筛后的抹茶液、低筋粉。
预热烤箱180℃。
在方盘里铺油纸。
蛋白加糖打发至大弯钩烤出来卷起来不容易裂。
加三分之一蛋白糊至蛋黄部分翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入蛋白糊继续翻拌均匀。
倒入烤盘用刮刀抹平。
上下火180℃中下层18分钟,出炉晾凉,我切成了4块因为我想做两个小的一个大一点的。
我这样做200毫升奶油够了,奶油加糖打发,加入红豆,红豆没有称我随手加的。奶油打发到一半的时候可以倒一点出来作为奶盖最后淋面装饰。都抹一层奶油
卷
加一片继续卷
淋上奶盖,放上草莓装饰一下。我蛋糕边边舍不得切所以下面边边比较丑哈哈。
小的卷
切开是这样
这样