肥嘟嘟蛋糕卷

用料  

肥嘟嘟蛋糕卷的做法  

1. 1、鸡蛋分离蛋白蛋黄。

2. 2、打发蛋白，分三次加入白砂糖，直接打到蛋白自己，拉起来有小弯勾。然后放冰箱，等拿出来用时记得继续打击下。

3. 3、蛋黄加入白砂糖打发，直到颜色变淡，体积膨胀。
   

4. 4、米糠油和牛奶融合，倒入蛋黄糊里（第三步），打发均匀

5. 5、低粉倒入第四步中的蛋黄糊，搅拌均匀，速度快。

6. 6、蛋白拿出打发几下后，取三分之一放入第五步的蛋黄糊里搅拌均匀，然后把所有蛋白拌入，速度快点。

7. 7、油纸铺号入模具，中层180度16-18分钟。
   8、出模具，等待冷却，打发淡奶油。
   9、包奶油，入冰箱定型。

8. 瑞士卷
   材料：
   鸡蛋60g*4
   白糖30g蛋白
   白糖10g蛋黄
   低粉55g
   牛奶40g
   米糠油40g
   淡奶油180g
   糖粉20g（淡奶油了）
   
   步骤：
   1、鸡蛋分离蛋白蛋黄。
   2、打发蛋白，分三次加入白砂糖，直接打到蛋白自己，拉起来有小弯勾。然后放冰箱，等拿出来用时记得继续打击下。
   3、蛋黄加入白砂糖打发，直到颜色变淡，体积膨胀。
   4、米糠油和牛奶融合，倒入蛋黄糊里（第三步），打发均匀。
   5、低粉倒入第四步中的蛋黄糊，搅拌均匀，速度快。
   6、蛋白拿出打发几下后，取三分之一放入第五步的蛋黄糊里搅拌均匀，然后把所有蛋白拌入，速度快点。
   7、油纸铺号入模具，中层180度16-18分钟。
   8、出模具，等待冷却，打发淡奶油。
   9、包奶油，入冰箱定型。