小山进草莓奶油卷
来源：美味食谱馆 1.64W
用料
| 低粉 | 30克 |
| 淡奶油 | 200克，夹馅 |
| 草莓 | 夹馅 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 细砂糖 | 10克，夹馅 |
| 蛋白 | 3个 |
| 融化黄油 | 25克 |
小山进草莓奶油卷的做法
蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑
蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间
蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀
筛入低粉翻拌
隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟
出炉放在凉架上，放凉后撕去烘焙纸，翻过来，放在一张新的烘焙纸上，切去四边，涂抹淡奶油（打发8分起泡）撒上切碎的草莓粒卷起
冷藏15-30分钟后，切片
