提拉米苏流心巨蛋蛋糕
来源：美味食谱馆 1.71W
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用料
| 摩卡蛋糕体 | |
| 牛奶 | 70克 |
| 速溶咖啡粉 | 3克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 香草精 | 2克 |
| 融化黄油 | 30g |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 蛋白霜 | |
| 糖 | 130g |
| 蛋白 | 3个 |
| 裱花奶油 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 咖啡糖浆 | |
| 浓缩咖啡 | 15克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 甘那许 | |
| 巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 表面装饰 | |
| 可可粉 | 适量 |
提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法
速溶咖啡粉溶解在牛奶里
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第2张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第2张")
加入蛋黄，加香草精和融化的黄油
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第3张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第3张")
筛入所有粉类
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第4张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第4张")
搅拌至无干粉
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第5张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第5张")
打发蛋白霜至湿性发泡，分三次加入蛋黄糊
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第6张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第6张")
模具中抹黄油，倒入蛋糕糊
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第7张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第7张")
用竹签搅拌去除大气泡，放入烤箱180℃烤50分钟
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第8张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第8张")
切掉顶部
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第9张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第9张")
平均分切成3片
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第10张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第10张")
中间那片蛋糕用圆形模具切开
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第11张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第11张")
软化奶油奶酪，手动打蛋器搅至顺滑无颗粒后加入打发至大弯勾的淡奶油搅打均匀
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第12张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第12张")
咖啡糖浆混合均匀，抹一层在最大层蛋糕上
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第13张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第13张")
加适量奶油霜，抹平
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第14张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第14张")
放第二层，抹咖啡糖浆，加奶油霜抹平
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第15张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第15张")
甘那许:巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀，冷却后倒入蛋糕中
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第16张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第16张")
盖上第三层蛋糕，放奶油霜抹面
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第17张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第17张")
用裱花刀一边旋转一边刮出纹路
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第18张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第18张")
撒可可粉
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第19张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第19张")
enjoy
![提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第20张]( "提拉米苏流心巨蛋蛋糕的做法步骤图 第20张")
