空气炸锅版法式海绵蛋糕

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空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤图

空气炸锅版法式海绵蛋糕

空气炸锅温度:160度35-40分钟左右。

用料  

蛋黄 3个
细砂糖(蛋黄用) 11克
1/8小匙
蛋白 3个
细砂糖(蛋白用) 45克
玉米 20克
牛奶 20克
低筋面粉 56克

空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄3个,细砂糖11克,盐1/8小匙,放在盆里,用电动打蛋器搅打。搅打到蛋黄糊颜色变白,滴落的糊不会马上消失,放一旁备用。

    空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 将蛋白3个,细砂糖45克放在盆里,用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂,一直打至干性发泡。
    取1/3蛋白和蛋黄混合均匀,再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

    空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 将低筋面粉过筛进蛋糊里。最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀。

    空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
    将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

    空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 将蛋糕模放进炸篮里。
    在蛋糕模上方盖上锡纸,不要贴太近蛋糕糊,以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

    空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里,选择烤蛋糕模式,30分钟烤制,30分钟后再加5分钟。
    35分钟烤完后,将锡纸取出,再将炸篮放回空气炸锅里,继续工作3分钟使蛋糕表面上色,嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出,倒扣晾凉后脱模。

    空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法步骤图 第7张

小贴士

盖锡纸的时候要注意,不要盖太紧,以免锡氏会粘住蛋糕表面。

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