夏冷菜，拌千页
来源：美味食谱馆 3.11W
这是上大学的时候，在朋友的推荐下去的一家小吃店里的一道小菜。
店家的豆腐是卤好放一边的，有客人点的时候再把豆腐切片重新用卤水煮一遍，浇上汁，撒上葱和香菜，当时就惊艳了我的味蕾。
闽东的菜大都酸甜口，在夏季食，再开胃不过。
凭记忆还原味蕾，总觉得还欠缺几味香料，但也足以在炎炎夏日，让我轻松且满足地吃完一碗稀饭～
在此，和小伙伴分享。(⑉• •⑉)‥♡
用料
| 千页豆腐 | 1包（200g） |
| 十三香 | 一勺半 |
| 葱 | 根据口味自己添加 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 红烧汁 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 根据口味自己添加 |
| 冰糖 | 4-5个 |
| 香菜 | 根据口味自己添加 |
| 盐 | 一勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 辣椒 | 根据食辣程度自己添加 |
| 香叶，八角 | （可不加，只是因为家里正好有 |
| 水 | 一小碗 |
夏冷菜，拌千页的做法
起锅，加水，待水沸，加入红烧汁，老抽，葱，姜，蒜，冰糖，盐，十三香，八角，香叶
等待水沸熬煮汤汁时间，将千页豆腐切成条
![夏冷菜，拌千页的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "夏冷菜，拌千页的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
汤汁沸腾后开小火，放入豆腐，辣椒，盖上锅盖煮熟入味。
待到豆腐胀大，汤汁微收，可加入味精，关火。
撒入醋，装盘，撒上香菜和葱。
（装盘的时候才发现家里没香菜，眼泪三万里（ ´థ౪థ ））![夏冷菜，拌千页的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "夏冷菜，拌千页的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
1. 豆腐的量请根据人数而定，200g一包的只适用于1-2人餐，请根据实际情况而定。
2. 关于香料的问题，我直接用了十三香，其实已经涵盖了各种香料，香叶和八角只是因为家里有，顺手增香来着。
3. 香菜和葱最好是要有，绝对会增味增色。（请不要以图为主（ ´థ౪థ ））
