陆太太瞎捣鼓0失败 芝士蛋糕

用料  

陆太太瞎捣鼓0失败 芝士蛋糕的做法  

1. 将牛奶与奶油奶酪隔水加热并混合至没有颗粒，需要耐心，基本无颗粒就行，完全无颗粒…感觉不太可能

2. 加入黄油 搅拌混合

3. 离开热水

4. 分别加入三个鸡蛋黄，加入一个混合均匀再加入再混合

5. 把筛过滤的面粉倒入 并进行混合 尽量无颗粒

6. 蛋黄糊完成✅ 待用。此时预热烤箱，水浴180度 15-20分钟 看每个人的烤箱大小可以修改。

7. 蛋清和糖放入无水无油容器 打发（糖可以分3次放，也可以偷懒，一次放入）先高速再低速，看到有明显纹路，停，能有软的尖尖就可以（不要打发过度）

8. 取1/3打发好的蛋白加入待用的蛋黄糊中，翻拌！翻拌！翻拌！（不是混合搅拌！）

9. 然后把翻拌过的蛋黄糊加入剩下的2/3的蛋白中，翻拌！（不是搅拌！）

10. 最后成这样，待用。

11. 在磨具外层包上锡纸，磨具内层涂上黄油or玉米油，一点点就可以，为了做完脱模容易。

12. 倒入。并振几下，把汽泡振出来，然后放入烤箱。170-180度30分钟，然后150-160度30分钟，最后不要打开哟～闷个30分钟左右吧。

13. 完成后 室温放凉 然后放入冰箱～几小时后更美味也更适合夏天哟

小贴士

1打发很重要 过了就容易裂
2温度其实根本自家的烤箱实际大小可以适当更改，温度过高也容易裂