抹茶双色千层蛋糕～圣诞季专属

圣诞季做个颜值爆表的抹茶双色千层吧。

需要的工具，直径16厘米左右的不粘锅一个，耐高温刮刀一把，硅胶杯两个。一个电陶炉或者电磁炉。

用料  

抹茶双色千层蛋糕～圣诞季专属的做法  

1. 两个鸡蛋，35克细砂糖搅拌均匀。

2. 搅拌到砂糖基本融化。

3. 加入255克牛奶搅拌均匀，分次筛入低筋粉100克，糯米粉30克。

4. 搅拌均匀。

5. 3克抹茶粉，冲入8克热水，搅拌均匀备用。

6. 20克黄油加入不沾锅小火融化备用。

7. 然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀，过筛1-2次。

8. 分出265克面糊倒入第五步的抹茶糊搅拌均匀，并且过筛。

9. 另一半面糊加入2克红丝绒溶液搅拌均匀。

10. 将两份面糊分别倒入硅胶杯，盖保鲜膜冷藏一个小时，我就冷藏了10分钟，抹茶面糊不够均匀。

11. 可以开始摊饼了，先做红色的，电陶炉设置300度，锅子因为刚才加热过黄油了，所以不用抹油，直接加热后，离火倒入一部分面糊，快速转动锅子，使面糊铺满锅底，然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。

12. 加热到有点鼓起来，然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。

13. 一共做了21块，两个颜色各10块，剩下的做了一块双色的。
    如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。

14. 巧克力我用了瑞士莲橙味黑巧。掰碎后放料理机打碎。备用。

15. 20克细砂糖，300克淡奶油快速打发，打到有纹路转慢速，打得稍微硬一点。加巧克力碎打均。

16. 然后一层饼皮一层奶油，其实一个千层10到12层就可以了，所以可以做两个六寸的。

17. 然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。

18. 我这次做的太赶了，刚做好女儿就等不及要吃了，所以才冷藏了十分钟。切的时候奶油都没定型，不然切面会好看很多。不过还是很好吃啦，自己做的料足足的，比买的核算多了。