以爱之名,用甜蜜与幸福治愈人生。---酥脆杏仁果酱夹心曲奇
来源:美味食谱馆 1.52W
酥脆芬芳的杏仁酥皮,酸甜诱人的樱桃果酱,绵密香甜的黄油饼底,由三层不同口味的杏仁果酱夹心曲奇,表面丝丝缕缕的纹路像心间荡漾开的涟漪一般,彷如神秘的潘多拉宝盒,藏着关于美味的秘密。
咀嚼间,杏仁的独特香气瞬间弥漫开来,伴着樱桃果酱的酸甜清新与黄油的香浓,酥脆、绵密,甜蜜的滋味瞬间传遍全身,把味蕾征服,在唇齿间交织出一个梦幻国度,在其中,深刻感受曲奇“以爱之名”故事的幸福。从烘焙中,收获生活的美好,用甜蜜治愈人生
用料
低筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 15毫升 |
黄油 | 120克 |
杏仁膏 | 120克 |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 2克 |
樱桃果酱 | 120克 |
以爱之名,用甜蜜与幸福治愈人生。---酥脆杏仁果酱夹心曲奇的做法
制作挞皮, 低筋面粉300g,细砂糖30g,盐6g搅拌均匀,加入软化黄油150g搅拌均匀。
加入鸡蛋一个搅拌成团,在伴入水15ml,提高粘性。
将面团平铺模具底部压平,四边位置略高,以防果酱加热糖分粘黏模具。
倒入樱桃果酱120g抹平。
制作杏仁面,黄油120g与杏仁膏120g搅拌顺滑,加入细砂糖100g拌匀。
加鸡蛋两个继续拌匀,加入低筋面粉250g与泡打粉2克,搅拌至无干粉即可。
将杏仁面装入裱花袋,均匀挤入果酱表面。
烤箱预热170度,将模具置于烤箱中层,烤制约30分钟至表面金黄即可。
取出晾凉后脱膜,再切块即可食用
小贴士
果酱可自行更改成其他口味,但需要注意果酱水分不能多,不然影响曲奇脆度。