苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔

前些天看微博看到的一个方子。苹果隐形蛋糕高逼格吃法。@技能大叔。简单易上手。我只做蛋糕，没做糖浆。

用料  

苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔的做法  

1. 打两个鸡蛋

2. 50克砂糖加入鸡蛋内，搅打均匀。
   

3. 加入融化的黄油20克。

4. 加入牛奶100克

5. 加入一小撮盐进蛋奶液中

6. 搅拌均匀。

7. 加入一大勺香草精，没有可不加。搅拌均匀。

8. 筛入低筋面粉70克。搅拌至无颗粒状。

9. 开始切苹果，去核，切成尽可能薄薄片。

10. 薄片。

11. 可以切了放入柠檬水中。防止氧化

12. 倒入面糊。

13. 用刮刀搅拌均匀。

14. 模具内铺好油纸，用勺子把苹果和面粉混合物平铺于模具内。

15. 烤箱预热175℃烤45分钟。

16. 开始做糖浆
    奶锅内加入100克砂糖。少许水。

17. 煮至焦黄。

18. 加入100克奶油。搅拌均匀。

19. 切40克黄油，把黄油加入锅内糖水。搅拌至融化。

20. 用的是无盐黄油，加入一小撮盐。有盐黄油不用加盐。搅拌。

21. 稍微煮一会儿，出锅，放一旁冷却。

22. 冷却的蛋糕，脱模，去掉油纸。

23. 切成稍厚的蛋糕块。可以看到，中间是隐形之中的苹果。

24. 抹开糖浆，放上蛋糕。

25. 多漂亮

26. 成品。

小贴士

1.黄油可以用隔水加热融化，也可以用微波炉叮。
2.苹果切了放在柠檬水中，可以防止氧化。
3.烤的时候上色满意了，不想温度太高烤焦，可以加盖锡纸。