蛋挞-简单易行
来源:美味食谱馆 1.46W
注意到儿子最近在外面吃饭时,经常会点蛋挞。回家搜搜做蛋挞的方子,发现在家做蛋挞实在是简单得很。五一放假在家,就卷起袖子做起来......效果当然是好得很:儿子直呼好吃的声音就是对我最大的褒奖
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 170克 |
糖粉 | 35克 |
炼乳 | 5克(要加的话) |
蛋挞皮 | 10个(准备的材料是做10个蛋挞的量) |
蛋挞-简单易行的做法
先准备好所有食材,要用到的工具:2个空碗或盆、手用打蛋器、秤和筛子。
牛奶称好100克,倒入空碗。再称好35克糖粉倒入牛奶中,用打蛋器搅拌至糖全部融化。炼乳可以视情况自行决定是否要加。这次我没有加,糖粉甜度也够了。
另外取一个空碗,将两个鸡蛋搅打均匀。原始配方只用到一个全蛋和一个蛋黄。我纯属手误,两个全蛋都打进去了,最后做出来也没有影响。
将搅打均匀的蛋液倒入前面一步搅拌好的糖牛奶中,继续搅拌均匀。
将170克淡奶油继续倒入上一步混合好的牛奶混合液中,用打蛋器进一步搅拌均匀。
牛奶混合液过筛。至少过一遍,保险起见过两遍。过筛可以保证蛋挞的细腻。
将过筛以后的牛奶蛋液倒入蛋挞皮里,只要倒到9成满(不要倒成全满)。10个蛋挞倒完,还会有点蛋挞液剩余。
烤箱预热后,将蛋挞放入烤箱,上下200度,烤25分钟,出炉就是如图的蛋挞,外皮松脆、内心爽滑、香气扑鼻,让你品尝后完全忘却外面吃过的蛋挞
小贴士
只要按着步骤、不走形地做下来,到最后出炉的一定是成功的蛋挞。