玉米羹和简易蛋挞

来源：美味食谱馆 2.94W

在家自主做饭，常常会少很多材料，比如低筋面粉，比如炼乳。所以找了其他常见的东西代替，味道也是不错的。买了蛋挞皮做蛋挞，每次做蛋挞的时候，都会剩一点蛋清，所以加了玉米渣做成玉米羹，解决剩余的食材。

用料

玉米羹和简易蛋挞的做法

玉米渣泡水半小时以上，常烧粥的人都知道，谷物泡一泡再煮更好吃。
蛋黄蛋清分开，忘记拍蛋黄的照片。（打蛋的时候蛋壳倾斜45度，让蛋清自然流出，蛋黄就就在蛋壳里了。也可以用鸡蛋分离器，更好理解。）
烤箱预热10分钟，上下管，220℃中层。蛋黄部分，加入牛奶、白糖、淀粉和面粉搅匀。（此处是做挞水，牛奶不用全部倒完，够八个蛋挞的就行。淀粉和面粉4:1的比例，用来代替低筋面粉。白糖可以多放，有炼乳可以加15g炼乳，没有多加糖就可以。）
挞水倒入蛋挞皮，七八分满。放入预热过的烤箱，定时15分钟，烤至表面金黄。
烤箱运作的同时，清水玉米渣上锅（可提前将水烧开），大火煮沸换小火，待玉米渣软了一些之后，加入剩下的蛋清。（加蛋清时，水要沸腾，可以一边用勺子搅拌，一边加蛋。）最后加入剩下的牛奶和适量的白糖，小火慢炖五分钟，放一边放凉。
从烤箱取出蛋挞。(≧▽≦)这步根本不算步骤。
冰块放入玉米羹中。如果有搅拌机可讲冰块打碎，给玉米粥降温，可做夏日小甜品。
最后一步就是吃啦😄。