国王饼 Galette Des Roies

国王饼的习俗原先是来自天主教1月6日的主显节。1月6日法国街头每家甜品店里几乎都能见到它的身影。

千层酥皮下厨房有很多方子，我这里没拍步骤图就不写了。推荐这个

*以下配方可做7寸国王饼一个

用料  

国王饼 Galette Des Roies的做法  

1. 烤箱预热190℃/Fan170℃。
   黄油室温软化，加入细砂糖，搅打发白。

2. 鸡蛋打散搅匀，分四次加入到黄油中。每次都要搅打均匀。
   加入杏仁粉和过筛的低筋面粉翻拌均匀。

3. 千层酥皮分成两份，一份擀成7寸大小一个擀成8寸大小。

4. 用裱花袋将步骤4做好的杏仁奶油馅挤在7寸的酥皮上（旁边留下2cm的空白）

5. 空白处刷上多余的鸡蛋液，盖上8寸的千层酥皮，用手将两层酥皮的粘 合处压实。
   表面刷上鸡蛋液，用刀在表面划上花纹。

6. 用竹签在表面扎上几个透气孔。
   放入预热好的烤箱，190℃/Fan170℃，中层，烤35分钟即可。