奶酪王国
来源:美味食谱馆 2.84W
用料
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
糖水黄桃 | 适量 |
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋液 | 40克 |
牛奶 | 80克 |
稀奶油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
砂糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
奶酪王国的做法
面团部分,将除黄油外的材料放入厨师机搅拌成光滑面团,放入25克黄油,和出手套膜。
面团发酵两倍大后,分割成40克一个的小面团松弛,后包入15克左右的奶酪黄桃馅,收口后放一旁备用。
取丹麦酥皮5克左右,横切面向上擀成面片。
用丹麦面片包住加奶酪馅的面团。
5个一组放入6寸模具中,低温发酵。
表面刷鸡蛋液,烤箱上下火180度,中下层烘烤20分钟,出炉。
小贴士
奶酪馅制作:奶酪室温软化,加糖粉拌匀加入黄油丁即可。