蛋白版像旺仔小馒头的椰蓉球

以前做的都是蛋黄版的椰蓉球，做了几次都不是我想要的口感，偶然在度娘上看到一个蛋白版的椰蓉球，尝试了一次觉得非常不错，外表酥脆里面软嫩，有点像旺仔小馒头的口感，于是决定分享给大家

用料  

蛋白版像旺仔小馒头的椰蓉球的做法  

1. 取三个鸡蛋的蛋白，用手动打蛋器稍微搅拌一下，不用打发。

2. 将椰蓉，低粉，奶粉，砂糖混合在一起拌匀，然后与蛋白混合，使其充分融合在一起，此时烤箱预热150度。

3. 拌均匀后取一小点，揉成直径约为2cm的小圆球，揉好的小球摆在烤盘中。

4. 放入提前预热好的烤箱，上下火150度，放在中层，烤20分钟左右至表面金黄就可以了，烤好后打开烤箱，满屋子都是浓浓的椰香。

小贴士

1，烘烤时间因个人烤箱不同而不同，我的烤箱是海氏的温度比较准确，大家根据自己的烤箱酌情调整。
2，烤的时候要时不时看看上色情况，如果你的烤箱温度偏高，表面已经金黄色了，就不要再继续烤了，容易烤糊，怕不熟的话可以盖层锡纸再稍微烤一小会。
3，小球不要揉搓成太大的，容易外面熟里面不熟。