蛋黄溶豆及蛋白糖

用料  

蛋黄溶豆及蛋白糖的做法  

1. 这个做法比较简单也比较随意，因为是给闺女吃，反正快手健康就好啦~分离蛋清和蛋黄，用无水无油容器装。

2. 先做蛋黄溶豆。把分离好的蛋黄加糖打发至有明显纹路。可以提起打蛋器看滴落在盆里的纹路会不会很快消失。如果是很缓慢消失的话，就差不多了。

3. 加两勺奶粉。翻拌均匀。翻拌噢不是搅拌。均匀后挤小圆点到油纸上放进预热好的烤箱就可以了。我做东西比较随意。这个我是110度烤20分钟，后面七八分钟转90度低温烤。预热差不多120-130度左右吧。中途不要开烤箱，拿出来可以轻松拿起不粘纸就好了。

4. 蛋白糖。蛋白加糖打发至硬性发泡。

5. 加两勺奶粉翻拌均匀。用裱花嘴挤出形状。90-100度烤50-60分钟左右。其他同上。

小贴士

这个溶豆不是入口即化的，有一丢丢的存在感。糖可以根据自己口味增减。我一般给女儿（自己）吃是七分满的奶粉勺。一岁以内的可以不放或者只放一点点。
烤箱温度这个看每个烤箱脾气了，我的烤箱温度偏高一点点。所以温度仅供参考了~
中途不要开烤箱以防塌陷。
最关键的就是蛋黄和蛋白必须打发到位。
这个用料比较简单~吃着放心吧，做着也不难~