英女皇御用前厨师分享配方司康

幸苦写的配方，已经用了几年
最终1.6万收藏，2百多人经常跟着做，更新菜谱时也不知按了什么，食谱就消失不见了，8.5分，我要哭了

特别适合新手，0失败，不需要折叠，一次成型直接烤，绝对的好吃
欢迎大家打卡

用料  

英女皇御用前厨师分享配方司康的做法  

1. 低筋粉+高筋粉，盐.糖.泡打粉.秤好放盆里拌匀，加入刚从冰箱刚拿出来切成小块的黄油
   

2. 黄油和面粉搓均匀，黄油不能融化，搓成细沙状态就好了，万一黄油融化放冰箱冷藏一会，司康好吃的关键！

3. 加入蛋液，在慢慢加入牛奶，用硅胶刀切伴的方法拌匀和成团，切记不要揉面，低下铺油纸擀成1.5-2厘米的厚度，司康模具抹干粉，形，或者用杯子口抹上干粉，
   烤箱提前180度预热10分钟
   抹上鸡蛋液，180度20分钟，10分钟上色后,盖上锡纸

4. 玛捷斯做法
   低筋粉.糖.盐.泡打粉.(黄油不需软化）,直接放入料理机大碗大刀头
   8秒/Auto混合均匀就可以

5. 黄油打到碎颗粒就OK

6. 放果干这时候先放进去
   15秒/速度将到4
   牛奶鸡蛋液从小口慢慢倒进去
   成团拿出来整形好，拿去烤

小贴士

鸡蛋一只就够啦，留10克蛋黄加一点牛奶拌匀抹面，其他和牛奶混合倒进面分里，液体一共120克，预留20克看状态不需要全部加完