可爱健康的小熊面包树

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用料  

可爱健康的小熊面包树的做法  

1. 将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中
   倒入鸡蛋（30g）、牛奶（牛奶可以分次慢慢加）

2. 面团揉搓成型后，加入黄油继续揉搓、用力摔打

3. 摔打至出膜

4. 分割出15g面团（鼻子部分）

5. 其它面团加入可可粉，揉搓均匀

6. 静置基础发酵约30分钟（第一次发酵）
   （两倍大，手指粘粉戳洞不回弹不塌陷）

7. 头部22g（15个），搓圆
   耳朵2g （30个），搓圆
   鼻子1g（15个），搓扁

8. 头分组（5 5 4 1）摆放至烤盘，之间有5MM左右间隔

9. 放置温暖湿润处发酵15分钟
   （第二次发酵）

10. 耳朵和鼻子注意保湿静置

11. 取出发酵15分钟左右的面团，轻轻按上耳朵和嘴巴
    继续发酵20分钟（第三次发酵）

12. 刷蛋液

13. 烤箱预热至180°后，将烤盘放入烤箱中层
    上下火各180°烘烤约20分钟
    （根据自家烤箱）

14. 出炉后冷却20分钟左右

15. 热水隔碗融化巧克力，画上眼睛和鼻子

16. 热水隔碗融化巧克力，画上眼睛和鼻子

小贴士

-tip1-
面团要摔打至光滑
口感更好

-tip2-
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