12秒酥松经典原味司康-小美版

教大家基础原味
以及延展无穷变化的可能

turbo涡轮加速的灵活运用
让搓沙的步骤变得轻松、完美、不可思议
因此也保证了漂亮自然的涨痕、裂纹
以及酥松的口感

整个混合过程加起来就用了12秒
科技
让生活更美好

用料  

12秒酥松经典原味司康-小美版的做法  

1. 黄油切1cm见方的小丁，放冰箱冷冻至少半小时，冻硬

2. 干粉类：面粉、砂糖、泡打粉、盐，先称在大碗中混合均匀，然后过筛在主锅中

3. 加入冷冻过的黄油丁，turbo涡轮加速功能选择2秒，打两下。使粉类和黄油混合成粗沙状（这步就代替了手指搓沙的动作，是不是很轻松）

4. 加入半颗蛋液，3秒速度6混合均匀

5. 加入冰牛奶，5秒速度5混合均匀。混合完的司康面团仍是松散的（口感和组织酥松的关键）

6. 操作台上撒点手粉，将松散的面团倒在上面，用双手拢成团，压扁至1.5-2cm的厚度，用饼干模具刻出喜欢的形状，或者平均切成8份，都可以

7. 也可以做一半原味，做一半其他口味。我加了葡萄干，加料时注意使用切叠的手法将其均匀分布在面团中

8. 表面刷蛋液，180度烤20分钟至表面金黄即可出炉

9. 刚出炉的司康外壳酥脆，内里柔软，掰开还冒着热气，涂抹黄油或者果酱棒极了。配红茶咖啡都是极好的。散热后用保鲜袋装起来，第二天还是柔软酥松可口的。切忌长时间暴露在空气中变干，口感变差。

小贴士

延展：
1、保持粉类总量不变，可以加部分全麦粉/免煮燕麦片/巧克力粉/抹茶粉/杂粮...就是不同的味道和口感
1、口味的变换，可以通过切叠的手法加入坚果/果干/巧克力块/新鲜蓝莓/草莓/香葱/火腿/奶酪/海苔/肉松...就变化无穷了

授之以渔不如授之以渔
家庭料理，掌握了手法，掌握了比例就可以根据手边的食材灵活运用
喜欢就好 开心就好 取悦谁不如取悦自己