西梅杏仁软曲奇
来源:美味食谱馆 1.38W
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
“添加杏仁粉,变成玛德琳风格,口味升级,创意无限”----P76
大量的杏仁粉跟西梅杏仁的完美结合~一口惊喜哟~
用料
A低筋面粉 | 100g |
A细砂糖 | 10g |
A粗盐 | 两指一撮 |
A泡打粉 | 3g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 50g |
西梅干 | 50g |
杏仁粉 | 30g |
杏仁(装饰用) | 10粒 |
细砂糖(装饰用) | 适量 |
西梅杏仁软曲奇的做法
准备工作:
a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
b.西梅干如果很干的话,先焯水之后沥干,用手撕碎(2cm左右)
c.将杏仁对半切开
d.将A中材料混合好筛入容器在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;
将杏仁粉加入步骤2中,用大汤匙搅拌均匀,然后放入西梅干以切拌方式搅拌,接着分两次加入牛奶,同样用切拌方式搅拌;
粒粒状态基本消失之后,用2把汤匙把生面团间隔滴落6个放在铺好油纸的烤盘上,扎入杏仁,撒一层细砂糖;
送入预热好200度的烤箱烘烤20~25分钟。
小贴士
1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸;
2.我的西梅干本身就很湿软很好撕开,于是就没有焯水直接撕碎的;
3.一个曲奇大概30g左右。