焦糖杏仁巧克力派

用料  

焦糖杏仁巧克力派的做法  

1. 制作派底：
   黄油软化加入糖粉、盐翻拌均匀，加入杏仁粉继续翻拌均匀，继续加入30g全蛋液搅和匀，筛入低筋面粉、高筋面粉翻拌均匀。包保鲜膜擀开，冷藏1小时。

2. 冰箱冷藏1小时后取出，擀至5㎜厚，能放到8寸派盘里，压好形状取出多余的饼皮，盖上锡纸倒入烘焙石，冷却30分钟

3. 150度烤15分钟，取出把烘焙石去掉，再150度烤10分钟，取出趁热刷全蛋液备用。

4. 制作奶油杏仁巧克力馅：
   黄油软化，加入糖粉、杏仁粉、低筋面粉翻拌均匀，加入1个鸡蛋搅拌均匀，加入巧克力、朗姆酒搅拌均匀。

5. 放进之前烤好的派饼里，165度25分钟，升温到170度5分钟上色。

6. 烤好备用

7. 制作焦糖杏仁糖：
   淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、玉米糖浆入锅加热搅拌，膨胀后快速倒入杏仁片，翻拌均匀趁热均匀的平铺在派上。
   

8. 膨胀状态

9. 180度10分钟

10. 来个小视频

11. 烤好取出趁热切块，挤上融化巧克力撒开心果仁。

12. 放凉好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

1  只有伊朗的开心果才会这么绿，不用也可以，因为这个开心果太特么贵了，28块50g，啧啧╮(￣▽￣)╭
2  派皮单独烤来也很好吃，当然单纯的焦糖牛扎杏仁糖也可以做糖吃