葡萄干手撕吐司

不含鸡蛋和黄油，纯粹的小麦和葡萄干的香甜，手撕着吃很方便。

用料  

葡萄干手撕吐司的做法  

1. 材料先干后湿放面包机里搅拌30分钟。

2. 盖上保鲜膜进行第一次发酵。

3. 一个小时，面团2.5倍大，手指按下不反弹时完成发酵。

4. 排气，切割4份，滚圆，松弛10分钟。

5. 擀成椭圆形，放上葡萄干，卷成条。

6. 用刮板切成两份。

7. 依次放入土司盒里摆齐，进行第二次发酵。

8. 放进烤箱，烤箱里放盘热水，35度左右发酵55分钟。

9. 预热185度，下层，烤4分钟盖上锡纸，再烤42分钟。

小贴士

我的面粉开袋较久，所以用水量较少，实际用量需根据不同品牌，不同湿度进行调整。
面包机揉面30-40分钟，太久容易断筋。
葡萄干最好洗净后清水泡10分钟。
我的烤箱是长帝ck-25b，三能金色土司模，烤箱200度（实测185度），45-50分钟较好。