小美版烤肠面包

用料  

小美版烤肠面包的做法  

1. 1、把除黄油和面粉之外的配料倒进美善品主锅以3分钟37度小勺或1混匀，提高酵母活性

2. 2、倒入面粉十秒速度3混合均匀后揉面4分钟。因为每种面粉吸水性不一样，观察一下，如果揉出绿豆大小的湿性面团粘在一起，则恰到好处。

3. 3、黄油微波炉转20秒左右软化后倒入，油温千万不能高，否则会影响酵母活性，倒入黄油后设定揉面3分钟。

4. 4、取出面团揉成圆形盖上湿纱布，静置10分钟。

5. 5、分成十六小份，揉成圆球形，再次盖上湿纱布，再次静置10分钟。

6. 6、用擀面杖擀成细长牛舌形，以台湾小烤肠为芯卷起来，接缝口朝下。

7. 7、烤箱下层放一小碗开水，然后把整形好的面团放入烤箱发酵45分钟。

8. 8、这时准备15克蜂蜜加入15克的水稀释后等发酵完毕后刷面，或者用鸡蛋液刷面。

9. 9、烤箱上管180度下管185度，烤20分钟出炉。

小贴士

1、牛奶代替水和面，面包会很松软。
2、盖湿纱布比盖保鲜膜更好，一方面不粘，另一方面保湿，这样面团会异常柔软，但是不粘手。