王后芒果吐司
来源:美味食谱馆 2.7W
超级绵软。奶香浓郁。
2个450g模。
用料
王后高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 75克 |
高糖酵母 | 6克 |
盐 | 7.5克 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 60克 |
鸡蛋 | 50克 |
水 | 225克 |
黄油 | 50克 |
酒泡芒果粒 | 适量 |
王后芒果吐司的做法
除黄油外全部搅拌至8成,加黄油,揉至9.5成,加芒果丁。揉匀至10成。面团温度26.~28。
一发28度,40分钟翻面,再发25分钟。
分割,滚圆,松弛,整形,入模
35度85%约60~90分钟至八分满。
表面刷蛋液,撒酥粒。
上火160下火220烤35分钟。