Q弹拉丝的进阶版日式肉松麻薯包

日式红豆面包超受欢迎，想着做个咸口的试试，再加点拉丝Q弹的麻薯也不错，口感层次更加丰富啦

建议提前准备好麻薯，麻薯是用的下厨房云云小厨的，非常好成型拉丝，真的绝了，这里大概贴一下方便操作，不过还是推荐大家去看原版的帖子，就是9.0分的麻薯贴，非常详细👍

用料  

Q弹拉丝的进阶版日式肉松麻薯包的做法  

1. 这个美好的新鲜出炉的拉丝麻薯包

2. 麻薯部分，凉了之后更啦拉丝好吃
   
   1️⃣糖加入牛奶搅拌均匀，加入粉类材料搅拌至无颗粒和干粉状态
   2️⃣混合好的材料倒入大的浅盘中(一定要用大口的盘子便于快速蒸熟)，盖上保鲜膜(边缘戳几个孔防止水汽进入)放入烧开的蒸锅中
   3️⃣中大火蒸15分钟左右，看材料没有液体和明显粉感就算可以了
   4️⃣趁热放上黄油，和麻薯搅拌在一起至黄油被完全吸收，这一步一定要趁热，可以放在保鲜膜中或者戴手套操作
   5️⃣追求拉丝效果的话，就用筷子不停的搅拌麻薯或者在台面上来回反复摔打，让麻薯有韧性

3. 面包制作的方子和上一个日式红豆包都是一样的啦，所以有些图片就没有拍了
   
   除黄油外的所有材料丢进厨师机，揉至光滑的面团

4. 加入软化黄油，继续打10分钟至可以拉出手套膜，破口光滑（成功的手套膜是面包成功的一半啦）

5. 揉好的面团放入38度左右的环境中第一次发酵，发酵至两倍大小

6. 发酵好的面团排气，切割成均匀的8个小剂子，静置醒发10分钟

7. 准备肉松麻薯馅料，将10克的麻薯包入肉松馅中，搓成球备用（麻薯容易遇热膨胀，所以也不要贪多哟，适量就好）
   
   后面包馅塑形忘了拍照😂

8. 每个面团压扁，擀平，包入肉松麻薯球，对角线收口捏紧，一定要捏紧哦，收口朝下。每一个都依次捏好

9. 继续放入38度的环境二次发酵至2倍大小，发酵环境中准备一杯热水提供湿度

10. 发酵好的面团表面喷点水，蘸上芝麻装饰
    
    🙆‍♀️提供一个蘸芝麻的小窍门，用擀面杖圆圆那头喷点水，蘸上芝麻，压到面团中间，就非常均匀好看啦

11. 面团上铺上油纸，压上同等大小的烤盘放入烤箱（这步是扁平形状的关键）
    
    放入烤箱中层，180度烤20分钟就可以出炉啦

12. 这次甜的咸的各做了两盘

13. 出炉趁热偷吃一个

14. 开动吧